Rolet me kanellë, sheqer kaf dhe një shtresë të bardhë sipër janë një ëmbëlsirë ideale për t’u përgatitur në shtëpi.
Sekreti për t’i bërë veçanërisht të buta dhe të lëngshme qëndron te një truk i thjeshtë: ruani pak nga mbushja për ta lyer fundin e tavës. Për një rezultat edhe më të butë, mund të shtoni pak krem para pjekjes.
Përbërësit
Për brumin:
- 500 g miell
- 250 ml qumësht i vakët
- 1 bustinë maja e thatë
- 60 g sheqer
- 1 vezë
- 70 g gjalpë i shkrirë
- Pak kripë
Për mbushjen:
- 100 g gjalpë i zbutur
- 120 g sheqer kaf
- 1 lugë e madhe kanellë
Për shtresën e bardhë:
- 120 g sheqer pluhur
- 20 ml qumësht
- Disa pika lëng limoni
- Pak ekstrakt vaniljeje, sipas dëshirës
Opsionale: 100 ml krem i lëngshëm për gatim.
Përgatitja
1. Përzieni qumështin e vakët me majanë dhe një lugë çaji sheqer. Lëreni për disa minuta, më pas shtoni pjesën tjetër të sheqerit, vezën dhe gjalpin e shkrirë.
2. Shtoni miellin dhe kripën, pastaj punojeni brumin derisa të bëhet i butë dhe elastik. Mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 60–90 minuta, derisa të dyfishohet në madhësi.
3. Përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin kaf dhe kanellën. Ruani pak nga kjo masë për të lyer fundin e tavës, në mënyrë që rolet të dalin më të lëngshme.
4. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshi, shpërndani mbushjen e mbetur dhe rrotullojeni. Priteni në copa të barabarta dhe vendosini në tavën e lyer me mbushjen e rezervuar. Lërini të fryhen edhe për 30–45 minuta.
5. Nëse dëshironi, hidhni kremin e lëngshëm mbi role para pjekjes. Piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 25–30 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë.
6. Për shtresën e bardhë, përzieni sheqerin pluhur me qumështin, lëngun e limonit dhe vaniljen. Pasi rolet të pushojnë për 10–15 minuta, shpërndajeni masën sipër tyre.
Shërbejini pak të ngrohta, kur brumi është ende i butë dhe aroma e kanellës ndihet më shumë. /Telegrafi/
