Tani është koha e kumbullave: Ky desert i ngrohtë përgatitet lehtë dhe shpejt

Frutat piqen derisa bëhen të buta dhe pothuajse si reçel, ndërsa shtresa e brumit sipër merr ngjyrë të artë dhe krokante

Pavarësisht nëse i pëlqeni shumë apo jo, kumbullat janë një burim i mirë lëndësh ushqyese, prandaj ia vlen t’i përfshini në ushqim sa kohë janë në sezon. Ato janë të pasura me fibra, të cilat ndihmojnë tretjen, ndërsa përmbajnë edhe vitaminë C, kalium dhe përbërës të ndryshëm bimorë me veprim antioksidues.

Përveçse konsumohen të freskëta, kumbullat janë të shkëlqyera edhe për ëmbëlsira. Ëmbëlsia e tyre natyrale dhe thartira e lehtë krijojnë ekuilibër të mirë me shijet më të pasura, ndërsa gjatë pjekjes zbuten, bëhen të lëngshme dhe marrin një strukturë pothuajse si reçel, transmeton Telegrafi.

Për mbushjen:

• rreth 1,2 kg kumbulla të freskëta, pa bërthama dhe të prera
• 70 g sheqer kaf i çelët
• 30 ml liker molle ose liker tjetër të ngjashëm
• 1/2 mollë, e qëruar dhe e grirë trashë
• 25 g niseshte misri
• 3 g kanellë e bluar

Për brumin:

• 125 g miell
• 6 g pluhur për pjekje
• 3 g kripë
• 65 g sheqer
• 115 g gjalpë të ftohtë, të prerë në kubikë
• 160 ml ajkë e ëmbël për rrahje
• 12 g sheqer i trashë për sipër
• akullore me vanilje për servirje, sipas dëshirës

shutterstock

Përgatitja:

Ngroheni furrën në 190 °C.

Në një enë të madhe përzieni kumbullat, sheqerin kaf, likerin e mollës, mollën e grirë, niseshtenë e misrit dhe kanellën. Masën hidheni në një tepsi të rrumbullakët me diametër 23–25 cm ose në një enë pjekjeje të lyer lehtë me yndyrë.

Në një enë tjetër përzieni miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe sheqerin. Shtoni gjalpin e ftohtë dhe përziejeni me gishta ose pirun derisa të krijohet një masë e thërrmueshme.

Hidhni ajkën e ëmbël dhe përzieni shkurt me pirun, vetëm sa të bashkohen përbërësit. Më pas lidheni lehtë masën me një lugë kuzhine ose spatulë, duke ruajtur strukturën e lirshme të brumit.

Shpërndajeni brumin mbi mbushjen me kumbulla dhe spërkateni me sheqer të trashë.

Piqeni për rreth 45 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë-kafe dhe mbushja me fruta të fillojë të vlojë lehtë në skaje.

Shërbejeni të ngrohtë, ndërsa sipas dëshirës mund ta shoqëroni edhe me një topth akulloreje me vanilje.

/Telegrafi/